1、植物类
非油茶树植物制作出来的茶系也有许多，自古以来迄今，延续不断。<诗经>中有一种“古茶勾藤”，唐朝茶圣陆羽在<茶经>里将它归到藤茶类，叫它藤茶，不过它也不属于茶科。藤茶是湖北恩施“八宝”之一，因为造型设计像蓬松的胡子又像藤条，因此本地人又叫龙须藤茶。绞股蓝别名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物。绞股蓝不是茶，茶叶销售，但有清香的清香，味道有点苦，回味甘醇，茶汤颜色浅黄清亮。它有着“南方人参”的美称，红河茶叶，故有些产名叫“南”。
老鹰茶，也称为老阴茶，是樟科的木本植物植物。在四川、安徽省等地区山区地带，大家采其枝条叶子风干后，可是茶泡饮，本地称其为老鹰茶，也作陈茶。桑树的叶子和芽都可以制作茶。桑树叶可---，茶叶的分类，嫩叶经翻炒后能当奶茶，桑芽茶的香气与明前茶难辩多少，茶叶如何保存，味道可口，回味甘醇。
明代制茶法推动当今茶叶的建立一般认为当代---文化始于明代，虽说宋代的---艺术发展到了高峰，但到了明朝
诗人白居易相关茶的诗词作品到了明朝有了一套完备的炒茶技术性，也逐渐更重视茶的乡味及其香味。由不同类型的发酵技术和做法构成了各种茶类，比如绿茶、黑荼全是在这个阶段所形成的。
全---文化基本都是是由发源开始，从明代逐渐茶叶开始传入欧洲地区，这可能是由于郑和下西洋使许多欧洲地区增进了对的了解，神秘的东方文化艺术也深深吸引大量得人。那时候茶叶传入欧洲地区，茶叶的奇妙用途被发现了，在西方人眼里茶叶是一种可以抵御各种各样病症的妙药，从贫民到---都是对的这类奇妙的东方树叶迷。
1、花草植物类花茶要以制作而成的茶叶为主要原料，添加不同类型的鲜花开展窨制而成再加工茶。花草茶是单纯根据泡浸花瓣儿、叶子、果子等百果成份制作而成的健康饮品，只不过是在习惯上称之为花茶，准确来说，应该叫花草茶。花草茶入茶一部分也有所不同，有些取花骨朵、花瓣儿，如花、玫瑰花、金银花茶；有些取叶子，如香薄荷、苦丁、菏叶；有些取果子，如苦瓜干、干柠檬片；有些取种籽，如玉蝴蝶……花茶归属于二次加工，而花草茶则属一次加工，和茶叶没有什么关系，也没资格被称作茶叶。
但是，它冲调的形式用和冲煮茶的形式类似。长期而言习惯，因此我们叫花草茶又叫茶。花草---种繁多，在这里仅详细介绍几类。例如香睡莲花，别名子午莲，用香睡莲花鲜花经蛋糕烘焙制作出来的干花茶，其茶系柔和，不苦味、不---，芬芳醇厚。例如菊花茶，菊花茶花味苦甘，性生寒，有野菊合家亲菊之分，在其中家菊---去火，野菊驱毒散火，。又比如黄金白银花茶，金银花茶性生寒，对咽喉疼痛、扁桃体发炎、结有---的功效，能够有效缓比较常见的呼吸道、流行---、---等症。
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