大米经过长时间的储藏后，大米加工，因为温度、水分等危害，稻米里的木薯淀粉、脂肪和蛋白质待会产生多种转变，使米丧失原有的色、香、味，营养元素和服用降低，文山大米，甚至产生有毒---（如素等）。
贮存时长、温度、水分和氧气是危害稻米陈化重要因素，此外大米品种、加工精度、糠粉成分及其虫霉伤害也和稻米陈化有密切关系。稻米陈化速度贮存时长正相关，贮存时长愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，稻米陈化速率就快。
稻米就是就是当然授予作物本源的一种生活状态，它基本上要旨少包含避开性和避开操控性，其显出的特征应该是自然之美、大自然的美和初始自然之美。
作物“喝”水，自然是天上的雨水；作物“吃”的肥，当然一般不会环境污染的有机肥料；而预---虫害主要靠轮种、稀植和散养小青蛙、杀虫螨、七星瓢虫等虫害---，会使用化学。
大米就是指应用良质米做为种植品种，采用天然有机的种植形式，选用自然农耕法种出去的大米。种植环节中，不能应用化学、化肥及萘等物质。在土质层面，规定土地资源需有三年也没有触碰化学，---大米内很有可能存有的重金属超标或内清除。
用作食材。它可用于做饭、煮粥、做糕点，还能够爆着吃（留意：并不是爆米花）。不清楚你见过并没有，有一种爆米机，细细长长椭圆形的，像一个大肚，把稻米装进去后，用手动式的方式一圈一圈地摇，下边有火在烤，好使它匀称遇热，烤到快熟的情况下，大米的价格，就会传出”砰“的一声，伴随着这响亮的一声，稻米就变成爆米了。因此，稻米的吃法是各种各样的。
检测温度。你在炒菜的情况下，会直接把油倒入锅中，如果你没法确定油烧了没，有机大米，能够往锅里放进几颗稻米，当稻米沸腾了油就够热了，表明菜能够下锅了。
用作清理。家里瓶罐脏了的情况下，能够放进几颗稻米，再加点洗洁剂，盛满水盖紧瓶塞用劲晃动数次，就可洗的整洁如新了。
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