米在分成3种，即籼米、粳米、檽米。
1、籼米籼米要用籼型非糯性稻谷做成的稻米，小米粒呈长细型，多的高于7mm，大米的区别，因此也叫长粒米。籼米材质较脆，油溶性大黏性小，颜色大多数呈乳白色透明，出饭率非常高。依据稻谷收获期，分成早籼米和晚籼米。籼米关键在南方种植，例如二湖江浙、江西省、四川等省。国外市场上，泰国大米的粒型长、米香味儿浓，销往许多我国。
2、粳米粳米要用粳型非糯性稻谷碾做成的稻米，小米粒呈椭圆形或椭圆形，因此也叫圆粒米。粳米材质较硬，油溶性大黏性大，颜色蜡白，呈透明或半透明，绵软爽口，但出饭率极低。依据收获期，分成早粳米和晚粳米，关键栽种在华北地区、东北地区和苏北及其江苏泗洪等地域，大米加工厂，普遍的有机大米便是粳米。粳米的生产量要远小于籼米。
3、檽米檽米又叫江米，颜色乳白色，不透明，但煮开后变透明，红河大米，黏性大。这3种大米，籼米、粳米对我们来说非常重要，由于他们是正餐。考虑到他们的性质不同，合适的行为也不一样。
1、蛋白，稻米中的蛋白质生物价与大豆非常，磷---钙、苏氨酸等在稻米中含量丰富多彩，且各种各样---酸的比率贴近人体的必须。
2、---和无机盐，稻米中还含有丰富的---b1和无机盐，如钙、磷、铁等，在其中梗米比檽米磷含量高，钙含量低。
3、食物纤维，其所含水溶食物纤维，能将肠内的胆酸汁排出体外，预防等------。
1、---的是糙米糙米里的蛋白、人体脂肪、含量都比精白米多。谷糠层的膳食纤维分子结构有利于胃肠---，对、---、痣疮等---系统---合理。
糙米较之精白米更有营养成分，能降胆固醇，减小---病发和脑的概率。
糙米合适一般群体服用，但因为糙米口味较粗，材质密切，煮起来也非常费时间，大米价格，---煮前能将它清洗完用冷水泡浸留宿，随后连浸泡水一起资金投入压力煲，煮30分钟之上。
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